Harbach Telemea de capră calup

Harbach Telemea de Capră Calup este o brânză tradițională românească produsă în regiunea Sibiului, din lapte de capră pasteurizat, culturi lactice, lactat de calciu, cheag și sare. Fabrica Harbach se află în Țichindeal, județul Sibiu, iar laptele este colectat din zona Podișului Hârtibaciului.

Are o textură compactă și fragedă, potrivită pentru feliere și porționare, cu gust sărat și aroma distinctă, mai intensă, specifică laptelui de capră. Forma de calup o face practică pentru porționare, iar caracterul aromat al brânzei o recomandă celor care apreciază telemeaua cu gust bine conturat.

Poate fi savurată simplă, alături de roșii, castraveți, ardei, măsline și pâine proaspătă sau inclusă în salate și platouri cu brânzeturi. Este potrivită și pentru plăcinte, omlete, sandvișuri, cartofi copți și preparate cu legume, cărora le oferă o aromă savuroasă de brânză de capră.