Jina Sibiu Brânză de burduf

Jina Sibiu Brânză de Burduf este o brânză tradițională cu gust bogat și aromă intensă, specifică zonei Mărginimii Sibiului. Jina este o localitate cu o puternică tradiție pastorală, iar brânza de burduf se numără printre produsele caracteristice zonei, alături de telemea, caș și urdă.

Are o textură moale, densă și cremoasă, specifică brânzei frământate, și un gust sărat, pronunțat și savuros. Metoda tradițională presupune dospirea cașului și apoi frământarea acestuia, procedeu folosit de generații în gospodăriile și stânele din Jina pentru obținerea brânzei de burduf.

Poate fi savurată simplă, cu pâine proaspătă, ceapă, roșii sau ardei, dar se potrivește excelent și cu mămăligă caldă și smântână. Este potrivită și pentru cartofi copți, plăcinte sărate, aperitive sau diferite preparate la cuptor, cărora le oferă o aromă intensă și un autentic caracter tradițional românesc.